每天两点一线的上班生活，就好像是如今大多数年轻人的生活常态，而夜市的存在，则更加像是归宿，招呼好友一起吃喝聊天，抛却一整日的辛劳。它也是一个让无数屌丝翻身逆袭的传奇，在街头巷尾随处可见它的身影，10块钱就能吃到撑，让无数吃货为之疯狂，到底它的魅力在何处？

在我们当地有一个小伙子，靠卖炸串买房买车还娶了媳妇。据说他每天能赚1000多元，就靠的是秘制酱料，大部分都是回头客。今天为大家揭晓这炸串摊的秘密酱料制作方法，对你绝对有用，喜欢的赶紧收藏了……

【炸串酱】

原料：色拉油100克，鸡脂80克，十三香3克，蒜蓉辣酱500克，蚝油50克，黑胡椒粉5克，辣椒面50克，鸡粉20克，雪碧一瓶。
制作方法，1：锅内加入色拉油烧热热，然后下入鸡脂小火炸出鸡油，捞出油渣不用。
2：鸡油炸好后关火，待油温下降名下如十三香搅拌均匀，然后倒入蒜蓉辣酱搅拌均匀。
3：然后再下入蚝油，胡椒粉，辣椒面，鸡粉搅拌均匀。
4：最后倒入一瓶雪碧，分次加入，搅拌均匀即可。

小厨有话说：
1：放鸡油的目的是，提高风味和口感以及鲜度。
2：辣椒面要用上色不辣的那种，炒出来非常漂亮。
3：炒制过程，一定不要开火，以免炒糊。
4：可乐的多少取决于酱的粘稠度，按照上述配方一般一瓶可乐刚好。
5：这道酱料不需要放白糖，因为雪碧中含有糖分，更不要放盐 味极鲜等调料。

炸串这种食物在市面随处可见，不过做的真正好吃的却不多，大部分酱料都是粗制滥造的，只有一点点咸味，一点都不香。小伙子做的确实很不错，要不然就不会有那么多回头客。这种秘制酱料你学会了吗？开店的话月入3万不是问题吧？如果您喜欢请点赞 转发 收藏，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，感恩阅读，感谢有您…